Joanna Żmijewska – Twórczyni OlioRainbow
Joanna Żmijewska jest twórczynią i producentką OlioRainbow – polskiej manufaktury olejów smakowych w Drezdenku (województwo lubuskie). Od 2024 roku ręcznie tworzy sześć unikalnych olejów smakowych na bazie polskiego oleju rzepakowego i naturalnych składników, bez sztucznych aromatów i konserwantów.
Od pierwszej butelki do manufaktury
Wszystko zaczęło się od pojedynczej butelki oleju porowego innej firmy. Joanna spróbowała, poczuła potencjał smaku i natychmiast pomyślała, że można zrobić to lepiej, bardziej intensywnie, w pełni naturalnie. Tak zaczęły się próby: dziesiątki testów, zmian receptury, drobnych korekt. Każdy detal miał znaczenie.
Pierwsi odbiorcy – rodzina, sąsiedzi, znajomi z Drezdenka – potwierdzali, że ten smak jest inny: głębszy, pełniejszy, bardziej autentyczny niż wszystko, co można kupić w supermarkecie. Ich entuzjazm dał Joannie sygnał, że warto pokazać ten produkt szerzej. W 2024 roku powstało OlioRainbow.
Dziś manufaktura produkuje sześć smaków: porowy, czosnkowy, grzybowy, paprykowy, imbirowy, pomarańczowy. Każdy w małych partiach, każdy ręcznie, każdy z pełną kontrolą jakości na każdym etapie – od wyboru składników do zamknięcia butelki.
Specjalizacja
Joanna specjalizuje się w rzemieślniczej produkcji aromatyzowanych olejów smakowych. Jej wiedza i doświadczenie obejmują:
Filozofia
Dobry olej smakowy powinien być zauważony na talerzu. Nie jako dodatek w tle, ale jako główny akcent smakowy potrawy.
Joanna wierzy, że intensywność smaku jest najważniejszą cechą olejów smakowych. Na lokalnych targach w Kłodawie i Zielonej Górze, gdzie serwuje oleje na polskim chlebie żytnim, klienci powtarzają to samo: „Jeszcze czegoś takiego nie próbowałam” i „Bardzo intensywny smak”. To najlepszy wskaźnik jakości.
Rzemiosło ponad skalę. Naturalność ponad skróty. Transparentność w każdym kroku procesu. To cztery zasady, które definiują pracę Joanny i markę OlioRainbow.
Publikacje i przepisy
Joanna regularnie publikuje przepisy i porady kulinarne na blogu OlioRainbow. Sprawdź jej propozycje wykorzystania każdego z olejów:
- Przepisy z olejem porowym – 4 proste pomysły na nasz bestseller
- Przepisy z olejem czosnkowym – 4 pomysły na wyrazisty smak
- Przepisy z olejem paprykowym – 4 ogniste pomysły
- Przepisy z olejem grzybowym – 4 pomysły pełne umami
Kontakt z Joanną
Chcesz dowiedzieć się więcej o olejach OlioRainbow, zapytać o konkretne zastosowania kulinarne albo podzielić się opinią po zakupie?
O manufakturze
OlioRainbow to polska manufaktura aromatyzowanych olejów smakowych. Wszystkie produkty powstają ręcznie w małych partiach w Drezdenku (województwo lubuskie). Sześć smaków, dwie pojemności (100 ml i 250 ml), zestawy degustacyjne i prezentowe. Wysyłka InPost w całej Polsce, darmowa dla zamówień powyżej 200 zł.